Translated title of the contribution | : Cinética da degradação térmica de antocianinas de alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth) e macha-macha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer) |
---|
Huarancca-Huarcaya, E.,
Paredes-Quiroz, L. R., Paredes-Estrada, N. M., Barragán-Condori, M. & Huamaní-Meléndez, V. J.,
2022,
In: Brazilian Journal of Food Technology. 25, e2021106.
Research output: Contribution to journal › Article › peer-review